Nos engagements
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Une carte "bas carbone", qui privilégie des ingrédients d'origine végétale plutôt qu'animale et des produits locaux et de saison. Au minimum une entrée et deux plats végétariens à la carte toutes les semaines, dont notre fameux burger végétarien 100% fait maison! Des Brunchs végétariens et végan sur demande.
Une gestion quotidienne rigoureuse permettant de réduire les déchets et limiter le gaspillage alimentaire. Quantités limités de produits carnés, achats de matières premières en vrac, et de consommables issus du recyclage, équipements de seconde main, upcycling, compostage des déchets alimentaires pour le jardin... autant de petits gestes qui nous permettent de réduire notre empreinte carbone.
Un approvisionnement en produits fermiers et artisanaux, issus de des circuits de proximités et du commerce équitable pour soutenir une agriculture plus éthique sur le plan humain et environnemental et une rémunération plus juste des producteurs à travers le monde, ainsi que localement. En prime des produits qui parcourent moins de kilomètres, ça fait moins de CO2!